老正兴菜馆创建于清同治年间，距今有152年历史，是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店。可以说，要吃正宗的上海本帮菜，老正兴必选。

　　虽然，老正兴的创始人蔡正仁和卓人兴老师傅本身是无锡人，但这并不影响老正兴的河鲜海味慢慢成长为用料精细、制作考究、菜肴浓而不腻、清而不薄的上海本帮味道。

　　周末去点了油爆虾、草头圈子、油爆鳝鱼、正兴酱方，不客气地说，除了油爆鳝鱼其余几道菜配不上“老正兴”这个招牌。

　　油爆虾，调味没问题，虾子不行，不新鲜，肉质不紧不弹牙是散的。所以，传统讲究的用料精细呢？起码得保证新鲜度吧。