台湾小糕点美味——凤梨酥

时间:2019-11-19来源:未知作者:admin点击:
相传在三国时代(公元220-280年),刘备娶老婆以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。(注意那是大饼,充其量,只能叫凤梨大饼)为虾米是大饼嘞?刘备肯定

  相传在三国时代(公元220-280年),刘备娶老婆以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。(注意那是大饼,充其量,只能叫凤梨大饼)为虾米是大饼嘞?刘备肯定能招人做一手好糕(da)点(bing)吧。。

  台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,深受民众喜爱。

  早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起,近百年前,台中县一位糕饼师傅颜瓶,经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼,同样大小的“凤饼”,则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意,被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。

  凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝。近年流行养生,台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材,口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料,发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

  后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”,由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有 加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

  凤梨,菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨. 其名源见台湾府志:「凤梨,叶薄而阔,而缘有刺,果生於叶丛中,果皮似波罗蜜而色黄,味甘而微酸,先端具绿叶一簇,形似凤尾,故名。」《清植物名实图考》收载名波罗露兜子,乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物,故混名。

  而因同属一科,种类不同,所以出现了凤梨菠萝傻傻分不清楚的情况啦~~(凤梨又叫无眼菠萝哦~~)

  关帝庙街,也称关庙,关庙凤梨为台湾凤梨一大产地,而因凤梨成熟后保存期较短,大多会做成罐头出口国外,所以,想要品尝新鲜的关庙凤梨也是一件较为困难的事情~~

  关庙乡栽种品种有台农1号、2号、3号、4号释迦凤梨、6号苹果凤梨、11号香水凤梨、13号甘蔗凤梨、16号甜蜜蜜凤梨、17号金钻凤梨、18号金桂花凤梨、19号蜜宝凤梨等等,另外还有青龙凤梨、牛奶凤梨、珍珠凤梨、糖霜凤梨等特殊品种,是台南县栽种品种最多、最完整的产地。

  如果去到关庙,先去给关二爷拜拜啦,然后我们再一路小跑去吃凤梨,到了你就会发现,整片的凤梨地哦,哈哈哈哈~~肚子准备好了吗?返回搜狐,查看更多